Kako pravočasno skuhati špagete, da se ne držijo skupaj

Proces kuhanja špagetov je na prvi pogled videti preprost, v resnici pa se neizkušeni kuharji srečujejo s številnimi težavami. Ugotoviti bodo morali, katero ponev je bolje vzeti, kakšno je pravilno razmerje med vodo in testeninami, koliko ohraniti to ali ono vrsto na štedilniku. Naučite se, kako narediti špagete s pomočjo izkušenih kuharjev.

Kako kuhati špagete

Sposobnost kuhanja špagetov je uporabna vsem kuharjem, saj je ta italijanska jed odlična za okrasitev s katerim koli mesom, ribami ali perutnino. Izdelki so dolgi in tanki, spominjajo na slamice. Optimalno je, da jih damo v vrelo slano vodo, da jih postavimo navzgor ali popolnoma spustimo v posebno ponev. Delež vode in testenin je dva litra 200 gramov suhega izdelka.

Na porcijo ene osebe predstavlja 50 gramov posušenih testenin, ki se med kuhanjem povečajo v prostornini trikrat. Špagetne ventilatorje potopite v vrelo vodo, minuto kasneje jih zamudijo za popolno potopitev v vodo. Za to je bolj priročno uporabiti lopatico ali pa testenine premaknite po suhem robu z rokami. Po tem morate zmanjšati ogenj, tako da voda zavre, vendar ne tvori pene. Kuhajte testenine brez pokrova približno osem minut, nato pa jih položite v colander, držite tri minute, da odteče tekočina in postrežete na mizi.

Kako kuhati špagete v ponvi

Naučite se kuhati špagete v ponvi je enostavno, če upoštevate značilnosti tehnologije. Koristna je lonec s širokim dnom, voda in morska sol - na 100 gramov testenin 10 gramov soli. Po vreli vodi se ogenj zmanjša, testenine položimo in občasno mešamo z žlico, da se ne bi zlepile. Za boljši okus lahko dodate malo olivnega olja. Čas kuhanja je odvisen od vrste izdelka, navedeno je na embalaži. Ne prekoračite ga, da ne bi dobili pripravljene kuhane priloge.

Kuharski lonec za špagete

Posebno vlogo igra ponev za kuhanje špagetov. Za to so najbolj primerni globoki pripomočki iz nerjavečega jekla, na dno katerih testenine ne držijo. Bolje je, da ne vzamete aluminijastih in emajliranih posod, ker pokvarijo okus posode, poleg tega imajo večje tveganje, da se prilepijo na stene. Če želite, lahko kupite široko pravokotno ponev - ti se uporabljajo v posebnih špagetih, ki omogočajo, da se jed izkaže enakomerno kuhana. V njih se suhe testenine ne razbijejo, ampak v idealnem primeru padejo na dno.

Kako kuhati špagete v počasnem kuhalniku

Poleg običajnih lončkov obstaja možnost kuhanja špagetov v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, nalijte v posodo z vodo, segrejte v načinu "Makaroni" in položite suho priročno hrano. Jed začinimo z oljem in soljo, premešamo. Ne da bi zaprli pokrov, kuhajte devet minut, odložite v posodico in postrezite. Zahvaljujoč teflonskemu ali keramičnemu dnu posode z več kuhalami, testenine ne bodo lepile in ne bodo gorele.

Kako kuhati špagete, da se ne držijo skupaj

Celotna umetnost je sposobnost kuhanja špagetov, da se ne držijo skupaj. Ta težava skrbi veliko novih kuharjev, vendar obstaja nekaj skrivnosti, ki pomagajo pri pripravi okusne priloge:

  1. Izdelek potopite samo v vrelo vodo. Če ga damo v hladno vodo, testenine zlepimo.
  2. Da se špageti ne bi zlepili, med kuhanje v vodo dodajte žlico sončničnega ali olivnega olja.
  3. Občasno posodo zmešajte z leseno žlico.
  4. Če prebavite testenine, se lepijo skupaj, zato morate upoštevati čas kuhanja.

Če so testenine zlepljene, morate za povrnitev doslednosti uporabiti naslednje nasvete:

  • epruvete razdelite med seboj, nalijte malo olja;
  • ko se izdelki prebavijo, jih temeljito sperite, pomešajte z oljem, segrejte ponev in jih rahlo prepražite.

Kako kuhati testeninska gnezda, da se ne bi razpadla

Ena izmed sort špagetov so testeninska gnezda, ki so nekaj cevi, zavitih v okroglo kroglico. Dva kosa sta dovolj za eno osebo. Izkušeni kuharji svetujejo, da skuhamo gnezda testenin, da se ne bi razpadla, kot sledi:

  • dajte v široko prostorno ponev, globoko ponev ali ponev, da se porcije med seboj ne dotikajo;
  • začinite jih z dvema žlicama olja in prelijte z vrelo vodo, da v celoti pokrije gnezda, sol;
  • dajte na ogenj, začinite z začimbami, kuhajte pet minut, ne da bi mešali;
  • odstranite vsako gnezdo z režo z žlico, nežno ga pritiskajte na stranice posode, da shranite podlago, pustite vlago, da se odteče;
  • okrasite z morskimi sadeži ali mletim mesom;
  • okrasite z mletim črnim poprom, potresemo z majhnimi listi bazilike, naribanim parmezanom;
  • paradižnikova pasta aromatizirana s česnom ali kremna kaša je dobra kot omaka.

Kako kuhati testenine

Čeprav mnogi naši rojaki še vedno ne razumejo, kaj pomeni kuhati testenine, je v praksi zelo preprosto ponoviti italijansko kronično jed. To so samo al-dente (nekoliko trde) testenine, pomešane z omakami, maslom, zelišči, mesom, ribami ali zelenjavnimi prelivi.

Vsak kuhar bo potreboval recept z navodili, kako kuhati testenine, saj je ta hrana primerna za kosilo, večerjo, prijateljsko srečanje, praznično mizo. Pojedo ga, namočijo na vilici in si pomagajo z žlico. Preden nastavite tabelo, ponovite nekaj skrivnosti tehnologije, kako kuhati testenine:

  1. Morate vzeti samo kakovostne testenine iz moke iz trde pšenice. Takšni špageti se ne držijo skupaj, ohranjajo elastičnost, držijo omako in jih ni treba prati. Lahko vzamete jajčno lazanjo ali kaneloni, običajno barvo ali pobarvate s črnilom sipe, zelenjavnimi sokovi.
  2. Dobro je izračunati razmerje: na gram vode, 100 gramov izdelkov, 10 gramov morske soli in žlico olja. Voda naj vre, v njej so položene testenine. Pokrov ni potreben.
  3. Kuhanje traja v skladu s časom, ki je naveden na embalaži, minus dve minuti. Ta pogoj se imenuje al-dente in je izbran tako, da kuhane testenine začinimo z vročo omako in jih pod njim pripeljemo do mehkobe.
  4. Uporabite tesnilo za odtekanje tekočine.
  5. Potresemo olje na špagete, nato pa začinimo z izbrano omako. Dobre so kozice s svežim paradižnikom, ki jih je treba olupiti in narezati, ali pa klasičen debel bolonjez iz mletega mesa s čebulno glavo.
  6. V krožniku okrasite z naribanim sirom in zelišči.

Koliko kuhamo špagete

Špagete je treba kuhati največ 8–9 minut, potem ko jih potopite v vrelo vodo. Tokrat vam bo pomagal dobiti optimalno kuhano prilogo brez lepljenja in mehkobe. Obstajajo sorte špagetov, ki jih je treba kuhati drugače, kot je navedeno zgoraj. Čas kuhanja je naveden v tabeli:

Paštete Barilla, sorte

Čas kuhanja, minute

Št. 1 cappellini

5

Št. 3 špagete

5

№5

8

Št. 7 špageta

11

Št. 13 Bavette

8

Koliko kuhamo špagete iz trde pšenice

Če želite izvedeti, koliko kuhati špagete iz trde pšenice, je enostavno: preprosto morate prebrati navodila na embalaži. Vendar pa se lahko čas kuhanja razlikuje glede na posodo, za katero bodo uporabljeni. Osem minut je dovolj za stransko jed, šest za testenine in devet za solato. Kako kuhati trde špagete: potopite v osoljeno vrelo vodo, potemnite na visoki vročini, potem ko ste pripravljeni, dajte v tesnilo in začinite z olivnim oljem.

Koliko skuhamo špagete macfa

Če želite pravilno kuhati Macfove špagete, morate prebrati podatke na embalaži in upoštevati nasvete proizvajalca. Če so testenine narejene iz trde pšenice, je za kuhanje dovolj osem minut, od mehkih - šest minut. Da bi dosegli stanje al dente, si od navedenega časa vzamemo 1,5-2 minute, da dobimo elastično teksturo testenin brez prekomerne mehkobe.

Kako kuhati testenine aldente

V priljubljenih receptih obstaja navodilo za kuhanje testenin Aldente. To ime je v italijanščini prevedeno pomeni "z zobom." Pravilno kuhan izdelek al dente nima praškaste plesni ali odtenka. Testenine kuhamo približno sedem minut. V njej so položene vrele vode, soli, špageti. Pravilno postavite testenine na sredino ponve, kjer najbolj vre. Po ponovnem vrenju je bolje zmanjšati toploto in kuhati, občasno poskušajte doslednost. Poskusite zlomiti testenine - bela barva na ostanku pomeni, da izdelek še ni pripravljen.

Ali moram po kuhanju sprati špagete?

Če je izdelek iz trde pšenice, potem špagete sperite po kuhanju, ni potrebno. Pri testeninah iz mehkih sort je ta postopek potreben za pranje odvečnega glutena in preprečevanje lepljenja. Špagete je treba oprati in ko so pripravljene za solate - tako se izdelek hitreje ohladi in ne segreva preostalih komponent. Za stalno pranje uporabite hladno filtrirano vodo in colander.

Kako pripraviti testeninske špagete - priporočila kuharjev

Da bi vsak lahko pravilno skuhal testenine s špageti, obstajajo posebni nasveti strokovnjakov:

  • izdelka ne kuhajte malo, tako da bolje absorbira omako;
  • dodajte žlico rastlinskega olja, da se izdelki ne držijo skupaj;
  • med kuhanjem lahko v ponev z vodo dodate svoje najljubše začimbe (če pripravljate prilogo, poskusite postaviti kocko juhe).

Video: Kuhanje špagetov