Pita s krompirjem - korak za korakom recepti s fotografijami. Kako narediti nadev za peko iz testa in krompirja

Za večino ljudi je krompir resnično postal drugi kruh, kljub razpravam nutricionistov o njegovih nevarnostih ali koristih. Naši predniki so ga v večjih količinah vsrkali več stoletij zapored, gre skoraj za ljudski koreninski pridelek, ki je del miselnosti. Preberite si, kako doma narediti okusno pito s to zelenjavo.

Kako narediti krompirjevo pito

Recept je različnih vrst testa: lahko je listnato ali kvasno. Začeti pripravljati krompirjevo pito, se morate odločiti o vrstah nadevov: lahko so sesekljani koščki ali pire kuhana koreninska zelenjava. Nadev lahko razredčimo z mesom, siri, vsemi vrstami mletega mesa, ribami, morskimi sadeži, zelenjavo, zelenjem - vse je odvisno le od želja kuharja.

V počasnem kuhalniku

Če hostesa ta čudež kuhinjske opreme uporablja za kuhanje, potem morate vedeti, katere načine izbrati. Začnite pripraviti pito s krompirjem v počasnem kuhalniku, ne pozabite skuhati koreninsko zelenjavo za nadev, za to jih razrežite in pošljete, da kuhate z vodo za južni način. 15-20 minut morate gnetiti testo, kuhati zelenjavo za cvrtje - lahko je čebula in korenje ali zelje.

Ko je prvi izdelek pripravljen, ga je treba ekstrahirati, zmleti v pire krompirju, v načinu cvrtja prepražiti čebulo in drugo zelenjavo, dodati k nadevu. Testo razvaljamo v plasti s premerom približno ene sklede, naredimo eno malo večjo. Na namaščeno skledo položite velik krožnik testa, enakomerno nalijte nadev, pokrijte z drugim delom, zaprite robove. Nekajkrat prebodite z vilicami, zaprite pokrov in postavite na funkcijo pečenja.

V pečici

Ta dišeča vroča jed je že zbrala vso družino za mizo. Dobra tradicija, da pečejo pite s krompirjem v pečici, ruskim družinam dolguje več skrbnih babic. Sam recept je nezahteven, zelo ekonomičen, izdelke lahko najdete v kateri koli shrambi ali hladilniku, vendar je učinek neverjeten. Z nadevom lahko eksperimentirate tako, da dodate zelenjavo, zelišča, konzervirano hrano ali izberete razpoložljive preizkusne možnosti, na primer sveže ali kupljene v trgovini.

Testo

Obstaja več možnosti za delo z moko za hostese: če oseba pozna glavne vrste testa, bo kuhanje enostavno. Obstajajo trije načini, kako testo narediti na piti s krompirjem: kvas, sveže ali slano. V različici s testo ga lahko naredite v mleku, vodi, kefirju, sirotki. Preden pustite testo, da vzhaja, morate iz njega oblikovati gosto kroglico, nato se bo lažje razvaljati in enakomerno razdeliti na dele.

Svež je primeren, če obstaja minimalni nabor izdelkov, puff pa bo prihranil čas, saj ga večina ljudi kupi že pripravljeno v zamrznjeni obliki. Poleg velike torte lahko oblikujete obkladke s krompirjem v obliki ovojnice ali pečete pite s kvasom: ta možnost je zelo primerna, če je družina velika in vsi morajo prinesti kosilo v šolo in na delo.

Recept

Nekaj ​​preprostih dejanj - in celo ostanki pire krompirja iz praznične pogostitve se lahko spremenijo v okusno ločeno jed. Zabavljači so si dodali vse, kar je pri roki: rezine klobas, jajca, slanina in rezi, klobase, mleto meso, mleto meso, soljene, ocvrte, konzervirane ribe. Testo lahko kuhamo, tudi če ni jajc ali kvasa, mleka ali kefirja. Lahko se naredi celo na vodi z moko, takšno hrano lahko jeste na tešče. V članku lahko izberete korak za korakom recept za krompirjevo pito, primeren za katero koli kuhinjo.

S čebulo

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Obrok na posodo: 5 oseb.
  • Kalorične jedi: 400 kcal.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost: srednja.

Ta možnost je značilna po poceni sestavinah in nizki vsebnosti kalorij. Hkrati se pita s krompirjem in čebulo izkaže za okusno, nenavadnega videza - vse zahvaljujoč ne trivialni razpokani sestavini sestavin na pekaču. Če je na ulici zima in paradižnika ni na voljo, potem jih lahko nadomestite s kečapom ali drugim izdelkom po okusu, na primer gobe - primerne so sveže ali konzervirane.

Sestavine

  • kefir - 150 g;
  • moka - 250 g;
  • soda - 1 tsp;
  • krompir - 0,5 kg;
  • čebula - 2 kos .;
  • paradižnik - 2 kos.

Način kuhanja:

  1. V posodo presejte moko, vmešajte kefir, preprečite grudice, dodajte sodo. Konzistenca končne mase mora biti v razsutem stanju, malo debelejša od kisle smetane.
  2. Krompir narežemo na kocke, čebulo pa paradižnik na obroče.
  3. Papir položite na pekač, ga namažite z oljem, položite plast krompirja, enakomerno potresete s čebulo in položite paradižnik.
  4. Od zgoraj nalijte nadev s testo, pošljite v ogreto pečico, dokler ne kuhamo.
  5. Ohladimo, obrnemo pekač, olupimo papir, damo na mizo.

S krompirjem

  • Čas kuhanja: 50 minut.
  • Obrok na posodo: 5 oseb.
  • Kalorične jedi: 300 kcal.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost: srednja.

Hiter recept korak za korakom. Najbolje je, da jed kuhamo v počasnem kuhalniku, ta metoda lahko še dodatno skrajša čas kuhanja. Iz katerega koli testa lahko naredite želejevo pito s krompirjem, danes bomo govorili o nenavadni možnosti - z majonezo. To sestavino lahko naredite sami ali pa jo vzamete kot nakup, najdete jo na policah katerega koli supermarketa.

Sestavine

  • moka - 200 g;
  • kefir in majoneza - po 100 g;
  • soda - 1 ščepec;
  • jajca - 2 kos .;
  • sol in sladkor po okusu;
  • čebula - 1 kos .;
  • krompir - 3 gomolja.

Način kuhanja:

  1. V presejano moko vlijemo kefir, majonezo, premažemo z 2 jajci, dodamo soda, sol, granuliran sladkor. Mešajte, dokler se testo ne zgosti, kot palačinka.
  2. Krompir narežemo na tanke kroge, čebulo drobno nasekljamo, prepražimo.
  3. Krompir kuhajte približno minuto v vreli vodi, dokler ni napol kuhan.
  4. V skledo vlijemo polovico testa, na vrh položimo korenovko, čebulo, prelijemo drugi del testa.
  5. Kuhajte v načinu pečenja do kuhanja ali v pečici pri 185 stopinjah.

S sirom

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Obrok na posodo: 5 oseb.
  • Kalorične jedi: 320 kcal.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost: srednja.

Osetijci so na to ustvarjanje svoje kuhinje zelo ponosni. Že od antičnih časov je obstajala tradicija: če so se želeli poročiti z dekletom, potem je morala pripraviti osetijsko pito s krompirjem za vžigalice in goste. Šele, ko je testo izšlo tanko in polnjenje se je izkazalo okusno, je lahko prišlo do poroke. Neizkušene gospodinje so bile še eno obdobje poslane, da so se učile kuhinjske obrti, šele nato poslale v ženinovo hišo.

Sestavine

  • mleko - 1 skodelica;
  • moka - 2 kozarca;
  • kvas - 30 g;
  • jajce - 1 kos .;
  • krompir - 5 kos .;
  • Suluguni - 300 g;
  • 50 g kisle smetane in masla

Način kuhanja:

  1. Naredite testo iz segretega mleka in kvasa.
  2. Presejte moko, jajce pretlačite v vzhajano testo, gnetite testo, pustite pol ure na toplem.
  3. Kuhani krompir skuhajte, sir narežite na kocke.
  4. Krompir s sirom zmeljemo skozi mlinček za meso, dodamo kislo smetano in maslo, iz goste mase naredimo kroglico.
  5. Testo tanko razvaljamo, na okroglo plast položimo kroglico, zavijemo, kot v vrečko, zalepimo robove.
  6. Prevrnite s hrbtno stranjo in pritisnite z dlanjo, dokler torta ni debela 1 cm, na vrhu naredite nekaj prebojev z leseno palico.
  7. Dajte v pečico na 180 stopinj do zlato rjave barve.

Zaprto

  • Čas kuhanja: 35 minut.
  • Obrok na posodo: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 345 kcal.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost: srednja.

Značilnost tega pečenja je preliv česnovega olja. Daje pikantnost običajnim, na prvi pogled, komponentam. Tudi začetniki lahko začnejo kuhati odprto pito s krompirjem iz kvasnega testa. Glavno zagotovilo za uspeh je pravilno začinjeno in dobro razvaljano testo, kvas bo zračen, odlično bo dopolnil okus vašega najljubšega krompirja. Kako kuhati jed, je podrobno opisano spodaj.

Sestavine

  • kvas - 2 tsp;
  • moka - 2 kozarca;
  • mleko - 250 ml;
  • jajce - 1 kos .;
  • krompir - 2 kos .;
  • česen, sončnično olje - 2 stroka za 4 tsp;
  • sol, začimba.

Način kuhanja:

  1. Testo naredite na enak način kot v prejšnjem receptu, pustite eno uro.
  2. Krompir skuhajte v svojih kožicah.
  3. Zmešajte zdrobljen česen z oljem, pustite stati 15 minut, mešanico odcedite.
  4. Iz testa razvaljamo kvadratni krožnik, nanj položimo na koščke narezane gomolje, prelijemo s česnovim oljem.
  5. Dajte v pečico na 200 stopinj, dokler ne razpadejo.

Hitro

  • Čas kuhanja: 25 minut.
  • Obrok na posodo: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 384 kcal.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost: srednja.

Lena metoda kuhanja za tiste, ki se nimajo časa truditi z izdelavo testa. Omeniti velja tudi, da lahko takšno pito naredite z absolutno poljubnim nadevom, tudi sladkim - sadjem, marmelado, kandiranim sadjem, samo majonezo zamenjajte s kislo smetano. Vse sestavine zmešamo skupaj in jih pečemo s skupno maso, ker tukaj boste potrebovali posodo za peko z visokimi stenami.

Sestavine

  • majoneza - 400 g;
  • jajca - 3 kos .;
  • moka - 350 g;
  • soda - 1 ščepec;
  • krompir - 400 g;
  • čebula;
  • sol in poper.

Način kuhanja:

  1. Majonezo stepemo z mešalnikom z jajci. Nalijte moko in sodo.
  2. Krompir in čebulo nasekljamo, začinimo s soljo in poprom
  3. Veliko testo zmešamo z zelenjavo, vlijemo v kalup, v pečico postavimo hitro pito s krompirjem na majonezo ali počasi kuhamo, dokler ne kuhamo.

Z pire krompirjem

  • Čas kuhanja: 27 minut.
  • Obrok na posodo: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 356 kcal.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost: srednja.

Ne trivialna metoda uporabe preostale pire mase bo všeč pridnim gospodinjam, ki izdelkov ne želijo metati po pogostitvi. Tam lahko namestite vse neolupljene rezine, na primer klobaso ali šunko, sir. Izjemen znak, po katerem se pripravi pire pire, je krompirjevo testo, ki bo presenetilo vse za mizo s svojim nenavadnim okusom in prefinjenostjo kuharja.

Sestavine

  • hladen pire - 400 g;
  • moka - 3 žlice. l .;
  • jajce - 2 kos .;
  • trdi sir - 150 g;
  • čebula;
  • poljubne klobase - 200 g;
  • majoneza - 3 žlice. l

Način kuhanja:

  1. Pire zmešamo z moko in jajci, zvijemo v plast, potresemo z naribanim sirom.
  2. Prepražimo čebulo in prelijemo na torto.
  3. Klobaso na drobno nasekljamo, damo v naslednji sloj, vse namažemo z majonezo in potresemo s sirom.
  4. Pošljite v pečico na 200 stopinj, pustite, da se ohladi, preden odstranite iz ponve.

S surovim krompirjem

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Obrok na posodo: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 363 kcal.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost: srednja.

Tatarski način peke okusne jedi. V starih časih je bilo dobro popularizirano s pomanjkanjem, saj je omogočalo, da dišečo večerjo pripravimo iz preprostih izdelkov za gospodinjstva ali za sprejem gostov. Lahko eksperimentirate z različnimi nadevi, toda pita s surovim krompirjem in čebulo velja za klasiko. Krompir je treba narezati na tanke rezine, da ima čas, da se zapeče, ali zdrobiti na graterju. Gobe ​​so odlične za recept.

Sestavine

  • mleko -1 skodelica;
  • kvas - 2 tsp;
  • moka - 2 kozarca;
  • jajce - 1;
  • krompir - 3 kos .;
  • čebula;
  • začimbe po okusu.

Način kuhanja:

  1. Naredite testo za kvas po zgoraj opisanem receptu.
  2. Gomolje olupite, na velikem delu naribajte grater, čebulo drobno nasekljajte, prepražite.
  3. Vzhajano testo razdelite na dva dela, razvaljajte v krožnike.
  4. Na en del testa položimo krompir, namažemo z oljem, potresemo s čebulo, pokrijemo z drugo polovico.
  5. Kuhajte na 190 stopinj do zlato rjave barve.

Na kefirju

  • Čas kuhanja: 35 minut.
  • Obrok na posodo: 5 oseb.
  • Kalorične jedi: 320 kcal.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost: srednja.

Ta zelo srčna jed bo odličen dodatek k vsem družinskim pogostitvam. Ko ste naredili pito na kefirju s krompirjem, z dodatkom zelja, lahko svojim otrokom odložite okusno kosilo v vrečko in jih tako zaščitite pred kupljeno peko neznane kakovosti, ki jo prodajajo v lokalnih trgovinah. Mamicnim drobtinam bo všeč, potem pa, ker sestavine niso alergene, lahko nahranijo še tako drobne dojenčke. Kislo mlečne bakterije, tudi ko so pečene, ne izgubijo svojih popolnoma koristnih lastnosti in pomagajo normalizirati črevesno mikrofloro in prebavo.

Sestavine

  • kefir - 250 g;
  • soda - 0,5 tsp;
  • moka - 150 g;
  • krompir - 2 kos .;
  • zelje - 1/4 glave;
  • čebula - 1 kos .;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Kefir, pomešan s sodo in presejano moko, je opazoval gostoto kisle smetane.
  2. Krompir naribajte, zelje fino nasekljajte, popražite s čebulo.
  3. Polovico testa nalijemo na pekač, na vrh položimo krompir in zelje, nalijemo plast testa.
  4. Pečemo v predhodno ogreti pečici, dokler ne kuhamo.

Vitka

  • Čas kuhanja: 23 minut.
  • Obrok na posodo: 5 oseb.
  • Kalorične jedi: 280 kcal.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost: srednja.

Takšen recept bodo všeč pravoslavnim, postom ali tistim, ki so na dieti, da do poletja prilagodijo svoje oblike. Skrivnost, ki se skriva v pusto pito s krompirjem, je nizkokalorično testo, ki po pravilih ne bi smelo vsebovati mleka, jajc in drugih živalskih izdelkov. Kljub temu pa je zadovoljen z okusnimi lastnostmi, od omejenih sestavin se ne poslabša.

Sestavine

  • kvas - 2 tsp. suha
  • voda - 300 ml;
  • moka - 400 g;
  • sol (ščepec);
  • krompir - 3 kos .;
  • gobe - 200 g.

Način kuhanja:

  1. Kvas raztopimo v topli vodi, pustimo, da fermentira, presejemo moko, gnetemo testo, pustimo eno uro.
  2. Pečemo gobe v rastlinskem olju, krompir narežemo na kocke.
  3. Testo razvaljamo po velikosti obrazca, pri čemer puščamo rob za oblikovanje strani.
  4. Plast dajte na pekač, nanj položite krompir, gobe, naredite fringing.
  5. Pečemo 15 minut pri 200 stopinjah.

Meso

  • Čas kuhanja: 23 minut.
  • Obrok na posodo: 5 oseb.
  • Kalorične jedi: 280 kcal.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost: srednja.

Okusna jed, ki jo pripravimo glede na puff roll, takšno šarloto s krompirjem. Ko se segrejemo v mikrovalovni pečici, pita s krompirjem in mesom v pečici postane zelo mehka, dobesedno se stopi v ustih. Lahko naredite pito s piščancem ali s katerim koli drugim mletim mesom, zelenjava, gobe ali sir bodo pomagali diverzificirati kalejdoskop okusa, vendar ga lahko uporabite po lastni presoji in okusu. Lahko kupite že pripravljeno lisnato pecivo, zaradi česar je postopek neverjetno hiter.

Sestavine

  • lisnato pecivo - 400 g;
  • mlet piščanec - 200 g;
  • sir - 100 g;
  • zelenice - 0,5 šopek.

Način kuhanja:

  1. Mleto meso rahlo popražite z dodatkom zelenja. Kuhajte krompir, zdrobite.
  2. Na list testa stresemo drobno nariban sir, enakomerno razporedimo na pol pripravljeno mleto meso in pire.
  3. Razvaljamo, namažemo z rumenjakom in pošljemo v pečico, dokler ne kuhamo.

Kuharske skrivnosti

Tu so triki, s katerimi bo postopek kuhanja prijeten in enostaven:

  • Pri pripravi testa morajo vsi začetniki upoštevati, da za pripravo testa vlijejo samo toplo mleko ali vodo, to testo položijo na najbolj vroč prostor.
  • Nato ga morate previdno razvaljati, da se sprostijo mehurčki ogljikovega dioksida, ki so se nabrali.
  • Če želite pito hitreje narediti, morate krompir odrezati in ga potopiti v vrelo vodo točno minuto. Rahlo bo vrela - to bo zagotovilo, da v pita ne bo surove zelenjave.
  • Krompirjeva pita v večjedelniku je odlično pripravljena.Posoda s keramično prevleko preprečuje, da bi pečenje gorelo, samodejni načini delovanja pa kuhajo pravilno, upoštevajte temperaturo in časovni okvir.
  • Če govorimo o testu na majonezi, potem vam soda ni treba ugasniti, ker vsebuje kis v sestavi. Z dodatnim odplačevanjem testo ne vzhaja.
  • Tatarsko pito z mesom lahko kuhamo ne samo s kvasom, ampak tudi na pustem testo, v tej izvedbi bodo torte manj porozne.
  • Osetijsko pito lahko skuhamo z ribami, z mletim mesom, rahlo soljen losos gre v recept.
  • Ko pečete iz listnatega peciva, morate paziti, da nadev ni tekoč in se ne izgubi ob ozadju preostalih sestavin.
  • Maslo je treba vnaprej odstraniti iz hladilnika, le odtajan izdelek bo dal pravi učinek.

Oglejte si video: KORE ZA PITU - Kako napraviti jufke za pitu (April 2020).