Kako hraniti meso sveže dlje v hladilniku in brez njega

Gospodarice pogosto razmišljajo o tem, kako ohraniti meso svežega. Večina ljudi ta izdelek porabi vsakodnevno, zato je pomembno poznati in znati uporabiti osnovna pravila in posebne trike. Če to težavo sprejmete brez ustrezne pozornosti, lahko čez nekaj dni nakup postane slab.

Skladiščenje svežega mesa

Za številne navdušence na prostem je vprašanje kakovosti izdelkov zelo pomembno. Obstajajo določena pravila, ki se jih morate zavedati, da bo shranjevanje svežega mesa čim daljše. V vroči sezoni je bolje uporabiti tiste sorte, ki se hranijo dlje - govedino, jagnjetino. Najprej morate ločiti mišico od kosti, nato pa kos dobro posušiti. Pogosta težava med izleti so muhe. Če jih želite prestrašiti, mesne izdelke posujte s sesekljanimi cvetovi tansy. Lahko uporabite boraks v prahu - pomaga ohraniti svežino izdelka in odstrani žuželke.

Rok uporabnosti

Če želite določiti rok uporabnosti surove hrane, morate ob nakupu natančno vedeti, kakšno je kakovost in stanje mesnega izdelka. Rok uporabnosti svežega mesa v primernih pogojih lahko doseže 72 ur. Ne pozabite, da surovin ni mogoče hraniti tesno pakirane v polietilen. Če niste prepričani v kakovost, poskusite izdelek uporabiti v 48 urah. To še posebej velja za par trupov.

Temperatura

Ohlajene mesne izdelke lahko hranite pri temperaturi od -3 do -5 ° C do 96 ur. Temperatura skladiščenja svežega mesa je odvisna od sorte. Govedina in svinjina lahko ohranjata svežino in kakovost pri 7 ° C do 24 ur. Polnjenje je mogoče hraniti pri 5 ° C za isti čas, zajec in piščanec pri 5 ° C pa ohranijo svoje lastnosti le 12 ur. Pri temperaturnem režimu od 2 do 4 ° C je tak rok uporabe:

  • goveje meso bo primerno 3-4 dni;
  • svinjina in teletina traja do 3 dni.

Za optimalno temperaturo velja, da je od 0 do -3 ° C. Vse vrste mesa lahko shranite do 48 ur. Pri temperaturnem režimu -12 ° C takšna obdobja:

  • goveje meso in perutnina sta shranjeni do 8 dni;
  • jagnjetina ostane uporabna 6 dni;
  • svinjina - 3 dni.

Pri temperaturnem režimu -20 ° C:

  • govedina se hrani 14 dni;
  • ptica - 12 dni;
  • svinjina - do 7 dni.

Pri temperaturnem režimu -25 ° C:

  • govedina je primerna za uživanje 18 dni;
  • katera koli ptica se bo hranila do 14 dni;
  • svinjina - 12 dni.

Shranjevanje svežega mesa v hladilniku

Če kos predhodno ohladimo na 0 ° C, se skladiščenje svežega mesa v hladilniku poveča na 3 dni. Posode z izdelki postavite na polico z najnižjo temperaturo in bo ležal dlje časa. Takole lahko shranite meso brez zamrzovanja:

  • Suhe trupe položite v posode ali ponev, vendar pokrov ne tesno zaprite, da pride zrak.
  • Uporaba plastičnih vrečk za takšne izdelke ni primerna.
  • Za boljše ohranjanje mesnih izdelkov uporabite kis. Potrebno je zaviti kos tkanine ali krpo, namočeno v raztopini - to bo pomagalo podaljšati rok trajanja za še nekaj dni.

Brez hladilnika

Najbolj znan način konzerviranja mesnih izdelkov je soljenje: izdelek velikodušno solimo, damo v keramično posodo in ga spet obložimo s soljo. Oglje bo učinek dopolnilo - potresemo ga s plastjo približno 4 cm po vrhu soli. Hrana bo trajala približno en teden pri sobni temperaturi. Dober način za shranjevanje mesa brez hladilnika je prtiček, namočen v kis ali limonin sok. Samo zavijte ga in pošljite na hladno mesto. Košček ledu lahko prekrijete, predhodno ga ovijete s krpo.

Strokovnjaki pravijo, da lahko mesne izdelke shranjujemo z drugimi metodami. Na primer, v leseni zaboj položite koščke trupov, predhodno osvobojenih maščob, in jih pokrijte z listi koprive. Posodo postavite v hladen temen prostor: pod zemljo na globini 40 cm ali v klet. Ta metoda vam bo omogočila, da izdelke shranjujete približno 3 dni. Kondicijo lahko ohranite tudi tako, da na koščke nalijete toplo maščobo.

Kako dlje hraniti sveže meso

Če dvomite o primernosti trupa, ki je prišel do tja ali čutite rahel vonj, ne smete uporabljati takega izdelka. Vse te možnosti so pomembne samo za uporabo izdelkov zadovoljive kakovosti. Preprosti načini, da vaše meso ostane dlje časa sveže:

  1. Vtrite rezino limoninega soka - to je hiter način.
  2. Površino živila namažite z blago raztopino salicilne kisline.
  3. Uporaba marinade bo izboljšala varnost vseh vrst mesa.
  4. Koščke lahko namočite v slani vodi, nato v kisu. Pred kuhanjem temeljito sperite pod tekočo vodo.
  5. Po soljenju mesnih izdelkov se morate zateči na kratko namakanje v jogurtu ali kislem mleku.

Oglejte si video: Priprava hrane za dojenčka in intervju z Mariom Sambolcem (April 2020).